MrWind:
"Это малый грааль - не настоящий, а лишь ведет к настоящему - великому граалю. Он был испорчен в предыдущей войне и все желания может воспроизвести только через разрушения. Само желание Кирицуги - мир. Осознав истинную сущность грааля он и отдает такой приказ Сэйбер."
Помимо этого, более подробное объяснение дает Гилгамеш в fate stay night: unlimited blade works. Там объясняется, что грааль впитал в себя сушность Ангро Маньо, которого призвали Айнцберны во время третьей войны за грааль, он теперь способен исключительно разрушать. В экранизации это объяснено довольно скупо, и вскользь, однако в игре объяснению этого несомненно ключевого момента в истории вселенной уделено больше времени, и соответственно все рассказано более подробно. Кстати, первоисточником является визуализированный роман, и серия игр, а уж затем по всему этому сделали три сериала, два из которых являются альтернативными ветками развития пятой войны.

Это малый грааль - не настоящий, а лишь ведет к настоящему - великому граалю. Он был испорчен в предыдущей войне и все желания может воспроизвести только через разрушения. Само желание Кирицуги - мир. Осознав истинную сущность грааля он и отдает такой приказ Сэйбер.