В японском нет различия "э-е", звук "е" практически всегда произносится как открытый [э], смягчения согласных перед ним нет.
НО
В оригинальной новелле приводятся написания имён сестёр латиницей как Ram и Rem, что в английской транскрипции действительно должно читаться ближе к "Рэм" и "Рем" соответственно.
Отсюда и возможная путаница.